魚類 （いわし類） たたみいわし と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 66.3 | -55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | | 60 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 20.2 | 54.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 11.2 | -6.7 | g | | コレステロール | 710 | 66 | 644 | mg | | 脂質 | 5.6 | 12.2 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 1.3 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1 | 6.9 | g | | ナトリウム | 850 | 52 | 798 | mg | | カリウム | 790 | 320 | 470 | mg | | カルシウム | 970 | 4 | 966 | mg | | マグネシウム | 190 | 21 | 169 | mg | | リン | 1400 | 170 | 1230 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 5.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.24 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 4.9 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 8.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.37 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.7 | 14.3 | μg | | 葉酸 | 300 | 7 | 293 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.14 | 1.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |