魚類 （いわし類） たたみいわし と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 54.6 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 22.3 | 37.7 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 25.2 | 49.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 19.6 | -15.1 | g | | コレステロール | 710 | 79 | 631 | mg | | 脂質 | 5.6 | 20.4 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 1.9 | 15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.7 | 6.2 | g | | ナトリウム | 850 | 55 | 795 | mg | | カリウム | 790 | 450 | 340 | mg | | カルシウム | 970 | 10 | 960 | mg | | マグネシウム | 190 | 33 | 157 | mg | | リン | 1400 | 300 | 1100 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 410 | 22 | 388 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 22 | 388 | μg | | ビタミンD | 50 | 6.9 | 43.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 8.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 14 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.51 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 7.9 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 300 | 23 | 277 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.61 | 1.34 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |