魚類 （いわし類） たたみいわし と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 46.6 | -35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 5.5 | 54.5 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 7.6 | 67.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | g | | コレステロール | 710 | 36 | 674 | mg | | 脂質 | 5.6 | 11.1 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 15.6 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 14.2 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 36 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 32.9 | -32.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.8 | 6.1 | g | | ナトリウム | 850 | 380 | 470 | mg | | カリウム | 790 | 180 | 610 | mg | | カルシウム | 970 | 67 | 903 | mg | | マグネシウム | 190 | 53 | 137 | mg | | リン | 1400 | 110 | 1290 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 410 | 18 | 392 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 19 | 391 | μg | | ビタミンD | 50 | 0.1 | 49.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 1.4 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 30 | -14 | μg | | 葉酸 | 300 | 33 | 267 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.39 | 2.56 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |