魚類 （いわし類） たたみいわし と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 62 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 17.1 | 42.9 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 20 | 55.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 9.6 | -5.1 | g | | コレステロール | 710 | 160 | 550 | mg | | 脂質 | 5.6 | 10.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 6.5 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 9.2 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.2 | 6.7 | g | | ナトリウム | 850 | 140 | 710 | mg | | カリウム | 790 | 250 | 540 | mg | | カルシウム | 970 | 96 | 874 | mg | | マグネシウム | 190 | 36 | 154 | mg | | リン | 1400 | 200 | 1200 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.3 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | マンガン | | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 1 | 409 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.7 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 3.3 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 6.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.1 | 14.9 | μg | | 葉酸 | 300 | 34 | 266 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.23 | 2.72 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |