魚類 （いわし類） たたみいわし と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 47.2 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 16.7 | 43.3 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 20 | 55.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 21.9 | -17.4 | g | | コレステロール | 710 | 70 | 640 | mg | | 脂質 | 5.6 | 25.1 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 6.8 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 6.2 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 13.1 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.1 | 6.8 | g | | ナトリウム | 850 | 130 | 720 | mg | | カリウム | 790 | 310 | 480 | mg | | カルシウム | 970 | 14 | 956 | mg | | マグネシウム | 190 | 30 | 160 | mg | | リン | 1400 | 210 | 1190 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 42 | 368 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 42 | 368 | μg | | ビタミンD | 50 | 3.5 | 46.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.3 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 9.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 14 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 11 | 5 | μg | | 葉酸 | 300 | 16 | 284 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.7 | 2.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |