魚類 （いわし類） たたみいわし と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 37.8 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 15.9 | 44.1 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 20 | 55.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 28 | -23.5 | g | | コレステロール | 710 | 78 | 632 | mg | | 脂質 | 5.6 | 30.3 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 11.3 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 10.3 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 17 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 10.7 | -10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | g | | ナトリウム | 850 | 150 | 700 | mg | | カリウム | 790 | 290 | 500 | mg | | カルシウム | 970 | 78 | 892 | mg | | マグネシウム | 190 | 33 | 157 | mg | | リン | 1400 | 240 | 1160 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 410 | 15 | 395 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 15 | 395 | μg | | ビタミンD | 50 | 21 | 29 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5.7 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.3 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 10 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.28 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 14 | 2 | μg | | 葉酸 | 300 | 14 | 286 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.15 | 1.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |