魚類 （いわし類） たたみいわし と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 14.5 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 11.7 | 48.3 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 12.8 | 62.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 2.4 | 2.1 | g | | コレステロール | 710 | 0 | 710 | mg | | 脂質 | 5.6 | 2.9 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 61.2 | -60.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 55.6 | -55 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 58.6 | -41.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 68.2 | -67.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 790 | 330 | 460 | mg | | カルシウム | 970 | 26 | 944 | mg | | マグネシウム | 190 | 140 | 50 | mg | | リン | 1400 | 310 | 1090 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.34 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5.7 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 8.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 300 | 48 | 252 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.27 | 1.68 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |