魚類 （いわし類） たたみいわし と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 50.6 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 17.5 | 42.5 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 18.6 | 56.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 20.6 | -16.1 | g | | コレステロール | 710 | 65 | 645 | mg | | 脂質 | 5.6 | 26.9 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 9.1 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 2.2 | 5.7 | g | | ナトリウム | 850 | 640 | 210 | mg | | カリウム | 790 | 200 | 590 | mg | | カルシウム | 970 | 9 | 961 | mg | | マグネシウム | 190 | 24 | 166 | mg | | リン | 1400 | 160 | 1240 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 410 | 14 | 396 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 14 | 396 | μg | | ビタミンD | 50 | 8 | 42 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 7.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.36 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 11 | 5 | μg | | 葉酸 | 300 | 4 | 296 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.71 | 2.24 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |