魚類 （いわし類） たたみいわし と魚類 えそ 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） たたみいわしと魚類 えそ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 魚類 えそ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.7 | 77.6 | -66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 60 | 17.6 | 42.4 | g | | たんぱく質 | 75.1 | 20.1 | 55 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | g | | コレステロール | 710 | 74 | 636 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.9 | 2.8 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | g | | ナトリウム | 850 | 120 | 730 | mg | | カリウム | 790 | 380 | 410 | mg | | カルシウム | 970 | 80 | 890 | mg | | マグネシウム | 190 | 36 | 154 | mg | | リン | 1400 | 260 | 1140 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 410 | 0 | 410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 50 | 1 | 49 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 3.3 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 7.2 | 15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.7 | 14.3 | μg | | 葉酸 | 300 | 13 | 287 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.51 | 2.44 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |