魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 とはくさい 結球葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品とはくさい 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 | はくさい 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 95.4 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.1 | 0.7 | 32.4 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 0.9 | 39.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | コレステロール | 390 | 0 | 390 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 1.8 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.5 | 9 | g | | ナトリウム | 2600 | 5 | 2595 | mg | | カリウム | 490 | 160 | 330 | mg | | カルシウム | 520 | 43 | 477 | mg | | マグネシウム | 130 | 9 | 121 | mg | | リン | 860 | 33 | 827 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 11 | 229 | μg | | ビタミンD | 61 | 0 | 61 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 87 | -87 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.3 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 42 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.25 | 0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
主として関西向け | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |