魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 とかぶ 根 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品とかぶ 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 | かぶ 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 93.9 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.1 | 0.5 | 32.6 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 0.6 | 39.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | コレステロール | 390 | 0 | 390 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 3.5 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.5 | 9 | g | | ナトリウム | 2600 | 5 | 2595 | mg | | カリウム | 490 | 250 | 240 | mg | | カルシウム | 520 | 24 | 496 | mg | | マグネシウム | 130 | 8 | 122 | mg | | リン | 860 | 25 | 835 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | ビタミンD | 61 | 0 | 61 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 49 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.23 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
主として関西向け | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
廃棄率： 葉つきの場合 40%
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |