魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 49.5 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.1 | 22 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 25.7 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 18 | -16.2 | g | | コレステロール | 390 | 98 | 292 | mg | | 脂質 | 3.5 | 18.4 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 3.4 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 9.5 | 6.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 2600 | 2200 | 400 | mg | | カリウム | 490 | 480 | 10 | mg | | カルシウム | 520 | 11 | 509 | mg | | マグネシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | リン | 860 | 200 | 660 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 240 | 5 | 235 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 5 | 235 | μg | | ビタミンD | 61 | 0.8 | 60.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.9 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 7.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 13 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 58 | 2 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.81 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 5.6 | 1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
主として関西向け | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |