魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 半乾燥品 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 67.3 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.1 | 20.5 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 25 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 4.9 | -3.1 | g | | コレステロール | 390 | 58 | 332 | mg | | 脂質 | 3.5 | 6.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 6 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.3 | 8.2 | g | | ナトリウム | 2600 | 38 | 2562 | mg | | カリウム | 490 | 380 | 110 | mg | | カルシウム | 520 | 8 | 512 | mg | | マグネシウム | 130 | 38 | 92 | mg | | リン | 860 | 260 | 600 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 240 | 20 | 220 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 20 | 220 | μg | | ビタミンD | 61 | 9 | 52 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 18 | -10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 23 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.76 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 8.6 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 4 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.61 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
主として関西向け | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |