魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 31.2 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 19 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 22 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 35.1 | -34 | g | | コレステロール | 250 | 60 | 190 | mg | | 脂質 | 2.1 | 35.9 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 12.9 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.1 | 4.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 110 | 1590 | mg | | カリウム | 170 | 340 | -170 | mg | | カルシウム | 280 | 14 | 266 | mg | | マグネシウム | 80 | 27 | 53 | mg | | リン | 480 | 200 | 280 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 27 | Tr | 27 | μg | | セレン | 61 | 23 | 38 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 190 | 11 | 179 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 11 | 179 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.7 | 11.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.75 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 7 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 11 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 27 | 6 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.79 | -0.29 | mg | | ビオチン | 12 | 5 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚
主として関東向け | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |