魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 52.6 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 18.2 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 21 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.5 | -18.4 | g | | コレステロール | 250 | 65 | 185 | mg | | 脂質 | 2.1 | 20.1 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 8.5 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.2 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 66 | 1634 | mg | | カリウム | 170 | 410 | -240 | mg | | カルシウム | 280 | 27 | 253 | mg | | マグネシウム | 80 | 26 | 54 | mg | | リン | 480 | 240 | 240 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 27 | 5 | 22 | μg | | セレン | 61 | 18 | 43 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 190 | 5 | 185 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 6 | 184 | μg | | ビタミンD | 12 | 5.6 | 6.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 7.5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 12 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 4.2 | -1 | μg | | 葉酸 | 27 | 23 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.26 | -0.76 | mg | | ビオチン | 12 | 6.1 | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚
主として関東向け | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |