魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 46.6 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 5.5 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 7.6 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | g | | コレステロール | 250 | 36 | 214 | mg | | 脂質 | 2.1 | 11.1 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 36 | -30 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.9 | -32.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 380 | 1320 | mg | | カリウム | 170 | 180 | -10 | mg | | カルシウム | 280 | 67 | 213 | mg | | マグネシウム | 80 | 53 | 27 | mg | | リン | 480 | 110 | 370 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.87 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 27 | 50 | -23 | μg | | セレン | 61 | 44 | 17 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 190 | 18 | 172 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 19 | 171 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 2.6 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 30 | -26.8 | μg | | 葉酸 | 27 | 33 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.39 | 0.11 | mg | | ビオチン | 12 | 4.4 | 7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚
主として関東向け | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |