魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす干し 微乾燥品 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 15.2 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 64.2 | -44.4 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 77.1 | -52.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 250 | 180 | 70 | mg | | 脂質 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 14.8 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 130 | 1570 | mg | | カリウム | 170 | 940 | -770 | mg | | カルシウム | 280 | 28 | 252 | mg | | マグネシウム | 80 | 70 | 10 | mg | | リン | 480 | 790 | -310 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 27 | 45 | -18 | μg | | セレン | 61 | 320 | -259 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 190 | Tr | 190 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | (Tr) | 190 | μg | | ビタミンD | 12 | 6 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 45 | -42.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 61 | -53.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 15 | -11.8 | μg | | 葉酸 | 27 | 11 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.82 | -0.32 | mg | | ビオチン | 12 | 15 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚
主として関東向け | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |