魚類 （いわし類） めざし 焼き とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 12.6 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | | 19.6 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 27.9 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 2.9 | 5.5 | g | | コレステロール | 120 | 1 | 119 | mg | | 脂質 | 15 | 4.9 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 14.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 40.8 | -40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 13.8 | -9.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 1300 | 100 | mg | | カリウム | 220 | 3800 | -3580 | mg | | カルシウム | 320 | 920 | -600 | mg | | マグネシウム | 50 | 700 | -650 | mg | | リン | 290 | 530 | -240 | mg | | 鉄 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | マンガン | 1.26 | 1.25 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 95 | 0 | 95 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 2500 | -2405 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.61 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 12 | 5 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 14 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 36 | 720 | -684 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 1.24 | 0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 3.3 | 0.3 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |