魚類 （いわし類） めざし 焼き と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 9.5 | 46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 5.1 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 5.8 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 1 | 7.4 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 15 | 1.3 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 9.7 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 64.3 | -63.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.4 | 19.1 | -14.7 | g | | ナトリウム | 1400 | 2600 | -1200 | mg | | カリウム | 220 | 6100 | -5880 | mg | | カルシウム | 320 | 780 | -460 | mg | | マグネシウム | 50 | 530 | -480 | mg | | リン | 290 | 180 | 110 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.26 | 0.21 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 95 | 0 | 95 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 130 | -35 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 36 | 240 | -204 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.35 | 1.36 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 6.6 | -3 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |