魚類 （いわし類） めざし 焼き とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 4.7 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 19.3 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 19.8 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 53 | -44.6 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 15 | 53.8 | -38.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 7 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 16.5 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 5.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 220 | 400 | -180 | mg | | カルシウム | 320 | 1200 | -880 | mg | | マグネシウム | 50 | 370 | -320 | mg | | リン | 290 | 540 | -250 | mg | | 鉄 | 4.2 | 9.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.66 | -1.53 | mg | | マンガン | 1.26 | 2.24 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 95 | 0 | 95 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 1 | 94 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.95 | -0.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.6 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 36 | 93 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.56 | 1.15 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |