魚類 （いわし類） めざし 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 7.2 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 49.7 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 50.5 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 32.3 | -23.9 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 15 | 34.1 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 4.3 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 440 | 960 | mg | | カリウム | 220 | 34 | 186 | mg | | カルシウム | 320 | 630 | -310 | mg | | マグネシウム | 50 | 140 | -90 | mg | | リン | 290 | 820 | -530 | mg | | 鉄 | 4.2 | 7.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | マンガン | 1.26 | 4.32 | -3.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 95 | 0 | 95 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 1 | 94 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 12 | Tr | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 13 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0.1 | 12.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 6 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.1 | 1.61 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |