魚類 （いわし類） めざし 焼き と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 52.6 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 5.6 | 14 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 6.3 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 10.8 | -2.4 | g | | コレステロール | 120 | 460 | -340 | mg | | 脂質 | 15 | 13.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 20.3 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 19.4 | -18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 23 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 20 | -19.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4.4 | 6.4 | -2 | g | | ナトリウム | 1400 | 2300 | -900 | mg | | カリウム | 220 | 47 | 173 | mg | | カルシウム | 320 | 57 | 263 | mg | | マグネシウム | 50 | 6 | 44 | mg | | リン | 290 | 210 | 80 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.26 | 0.03 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 95 | 260 | -165 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 270 | -175 | μg | | ビタミンD | 11 | 4.6 | 6.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 12 | (Tr) | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 1.4 | 11.6 | μg | | 葉酸 | 36 | 59 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 1.38 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 5.7 | -2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |