魚類 （いわし類） めざし 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 63.2 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 24.5 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 27.9 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 6 | 2.4 | g | | コレステロール | 120 | 77 | 43 | mg | | 脂質 | 15 | 7.1 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 5.6 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1400 | 43 | 1357 | mg | | カリウム | 220 | 220 | 0 | mg | | カルシウム | 320 | 4 | 316 | mg | | マグネシウム | 50 | 19 | 31 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.26 | 0.01 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 95 | 1 | 94 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 1 | 94 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.34 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 2.9 | 10.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 9 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.82 | 0.89 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |