魚類 （いわし類） めざし 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 27.7 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 12.9 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 14.6 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 54.3 | -45.9 | g | | コレステロール | 120 | 95 | 25 | mg | | 脂質 | 15 | 56.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 4.5 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 50 | 1350 | mg | | カリウム | 220 | 200 | 20 | mg | | カルシウム | 320 | 3 | 317 | mg | | マグネシウム | 50 | 13 | 37 | mg | | リン | 290 | 110 | 180 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.26 | 0 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 95 | 7 | 88 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 8 | 87 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 5.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 1.7 | 11.3 | μg | | 葉酸 | 36 | 5 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.49 | 1.22 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |