魚類 （いわし類） めざし 焼き と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 49.5 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 22 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 25.7 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 18 | -9.6 | g | | コレステロール | 120 | 98 | 22 | mg | | 脂質 | 15 | 18.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 3.4 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 4.4 | 6.4 | -2 | g | | ナトリウム | 1400 | 2200 | -800 | mg | | カリウム | 220 | 480 | -260 | mg | | カルシウム | 320 | 11 | 309 | mg | | マグネシウム | 50 | 25 | 25 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.26 | 0.03 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 95 | 5 | 90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 5 | 90 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.8 | 10.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.27 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 7.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 13 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.52 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0.6 | 12.4 | μg | | 葉酸 | 36 | 2 | 34 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 1.81 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 5.6 | -2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |