魚類 （いわし類） めざし 焼き と畜肉類 うま 肉 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと畜肉類 うま 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 76.1 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 17.6 | 2 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 20.1 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 2.2 | 6.2 | g | | コレステロール | 120 | 65 | 55 | mg | | 脂質 | 15 | 2.5 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 3.1 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 50 | 1350 | mg | | カリウム | 220 | 300 | -80 | mg | | カルシウム | 320 | 11 | 309 | mg | | マグネシウム | 50 | 18 | 32 | mg | | リン | 290 | 170 | 120 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.26 | | 1.26 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 95 | 9 | 86 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 9 | 86 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.8 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 9.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 7.1 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 4 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 1.01 | 0.7 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |