魚類 （いわし類） めざし 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.2 | 17.2 | 39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 64 | -44.4 | g | | たんぱく質 | 23.7 | 75.7 | -52 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 1.9 | 6.5 | g | | コレステロール | 120 | 190 | -70 | mg | | 脂質 | 15 | 3.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 13.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 3.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 480 | 920 | mg | | カリウム | 220 | 810 | -590 | mg | | カルシウム | 320 | 46 | 274 | mg | | マグネシウム | 50 | 91 | -41 | mg | | リン | 290 | 680 | -390 | mg | | 鉄 | 4.2 | 9 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | マンガン | 1.26 | 0.05 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 95 | 24 | 71 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 24 | 71 | μg | | ビタミンD | 11 | 4 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.57 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 12 | 37 | -25 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 54 | -37 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.53 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 22 | -9 | μg | | 葉酸 | 36 | 15 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.71 | 0.97 | 0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |