魚類 （いわし類） めざし 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 6.5 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | | 15.1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 9.2 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | | 11 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 18.9 | 3.2 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 4.2 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 56 | -55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 25.2 | -21.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 1800 | -700 | mg | | カリウム | 170 | 6400 | -6230 | mg | | カルシウム | 180 | 1000 | -820 | mg | | マグネシウム | 31 | 640 | -609 | mg | | リン | 190 | 93 | 97 | mg | | 鉄 | 2.6 | 58 | -55.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.82 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 77 | 0 | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 360 | -283 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.8 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 34 | 93 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.3 | 0.97 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |