魚類 （いわし類） めざし 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 89 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 0.6 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 0.8 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 4.4 | 6.6 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 18.9 | 4.7 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 0.4 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 64 | 1036 | mg | | カリウム | 170 | 200 | -30 | mg | | カルシウム | 180 | 110 | 70 | mg | | マグネシウム | 31 | 44 | -13 | mg | | リン | 190 | 3 | 187 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.08 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | | 1300 | -1300 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 77 | 0 | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 33 | 44 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ナイアシン | 10 | 0 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 34 | 2 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0 | 1.27 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |