魚類 （いわし類） めざし 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 12.6 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | | 15.1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 27.9 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 2.9 | 8.1 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 18.9 | 4.9 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 14.3 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 40.8 | -40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 13.8 | -10.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 1300 | -200 | mg | | カリウム | 170 | 3800 | -3630 | mg | | カルシウム | 180 | 920 | -740 | mg | | マグネシウム | 31 | 700 | -669 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | マンガン | 1.04 | 1.25 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 77 | 0 | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 2500 | -2423 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.61 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 10 | 5 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 14 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 34 | 720 | -686 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.24 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |