魚類 （いわし類） めざし 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 65.5 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 2.5 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 2.7 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 18.9 | 0.3 | 18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 28.2 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 25.7 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 25.4 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 30.5 | -30 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 12 | 1088 | mg | | カリウム | 170 | 410 | -240 | mg | | カルシウム | 180 | 25 | 155 | mg | | マグネシウム | 31 | 45 | -14 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.27 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 77 | | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 0 | 77 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.9 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 15 | | 15 | μg | | 葉酸 | 34 | 71 | -37 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.37 | 0.9 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |