魚類 （いわし類） めざし 生 とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 4.7 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 19.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19.8 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 53 | -42 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 18.9 | 53.8 | -34.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 7 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 16.5 | -16 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 2 | 1098 | mg | | カリウム | 170 | 400 | -230 | mg | | カルシウム | 180 | 1200 | -1020 | mg | | マグネシウム | 31 | 370 | -339 | mg | | リン | 190 | 540 | -350 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | マンガン | 1.04 | 2.24 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 77 | 0 | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 1 | 76 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.95 | -0.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 10 | 5.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.6 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 34 | 93 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.56 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |