魚類 （いわし類） めざし 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 47.1 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 20.8 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 25.4 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 10.5 | 0.5 | g | | コレステロール | 100 | 100 | 0 | mg | | 脂質 | 18.9 | 11.4 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 14.7 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 13.4 | -12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 17.3 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 12.7 | -12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.4 | 0 | g | | ナトリウム | 1100 | 1100 | 0 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 180 | 12 | 168 | mg | | マグネシウム | 31 | 34 | -3 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.18 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 77 | 16 | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 17 | 60 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.2 | 10.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 10 | 6.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 34 | 22 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.11 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 2.7 | 0.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |