魚類 （いわし類） めざし 生 と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 71.4 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 22 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 23.9 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 3 | 8 | g | | コレステロール | 100 | 59 | 41 | mg | | 脂質 | 18.9 | 4 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 1.8 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 55 | 1045 | mg | | カリウム | 170 | 390 | -220 | mg | | カルシウム | 180 | 4 | 176 | mg | | マグネシウム | 31 | 27 | 4 | mg | | リン | 190 | 230 | -40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.02 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 77 | 4 | 73 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 4 | 73 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 10 | 6.9 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.6 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.3 | 13.7 | μg | | 葉酸 | 34 | 4 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.76 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |