魚類 （いわし類） めざし 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 75.7 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 16.1 | -1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 18.9 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | g | | コレステロール | 100 | 370 | -270 | mg | | 脂質 | 18.9 | 3.1 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 4.7 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 85 | 1015 | mg | | カリウム | 170 | 330 | -160 | mg | | カルシウム | 180 | 5 | 175 | mg | | マグネシウム | 31 | 19 | 12 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.33 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 77 | 14000 | -13923 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 14000 | -13923 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.2 | 10.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.8 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 10 | 4.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.65 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 44 | -29 | μg | | 葉酸 | 34 | 1300 | -1266 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 10 | -8.73 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |