魚類 （いわし類） めざし 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 71.5 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 17.4 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19.6 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 2.1 | 8.9 | g | | コレステロール | 100 | 240 | -140 | mg | | 脂質 | 18.9 | 3.7 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 7.4 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 55 | 1045 | mg | | カリウム | 170 | 300 | -130 | mg | | カルシウム | 180 | 5 | 175 | mg | | マグネシウム | 31 | 17 | 14 | mg | | リン | 190 | 330 | -140 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | マンガン | 1.04 | | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 77 | 1100 | -1023 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 1100 | -1023 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 3 | -2.79 | mg | | ナイアシン | 10 | 14 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 18 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.89 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 53 | -38 | μg | | 葉酸 | 34 | 1000 | -966 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 6.4 | -5.13 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |