魚類 （いわし類） めざし 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 56.7 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 21 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 25.2 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 14.1 | -3.1 | g | | コレステロール | 100 | 88 | 12 | mg | | 脂質 | 18.9 | 15.8 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 6.2 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1100 | 61 | 1039 | mg | | カリウム | 170 | 460 | -290 | mg | | カルシウム | 180 | 16 | 164 | mg | | マグネシウム | 31 | 34 | -3 | mg | | リン | 190 | 320 | -130 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.01 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 77 | 37 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 37 | 40 | μg | | ビタミンD | 11 | 21 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 10 | 7.4 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.31 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 7.5 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 34 | 10 | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.65 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |