魚類 （いわし類） めざし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） めざし 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59 | 17.2 | 41.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 64 | -48.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 75.7 | -57.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | g | | コレステロール | 100 | 190 | -90 | mg | | 脂質 | 18.9 | 3.2 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 13.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 480 | 620 | mg | | カリウム | 170 | 810 | -640 | mg | | カルシウム | 180 | 46 | 134 | mg | | マグネシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | リン | 190 | 680 | -490 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.05 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 77 | 24 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 24 | 53 | μg | | ビタミンD | 11 | 4 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 10 | 37 | -27 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 54 | -40 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.53 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 22 | -7 | μg | | 葉酸 | 34 | 15 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.97 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |