魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 16 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | | 27.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 16.6 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 46.3 | -45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 20.1 | -13.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 4500 | -3000 | mg | | カリウム | 470 | 810 | -340 | mg | | カルシウム | 440 | 920 | -480 | mg | | マグネシウム | 100 | 880 | -780 | mg | | リン | 570 | 280 | 290 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.86 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.32 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 710 | -670 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.92 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 5.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.03 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0.3 | 28.7 | μg | | 葉酸 | 31 | 280 | -249 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.88 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 11.4 | -7.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |