魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 13.7 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | | 27.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 38.1 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0.6 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 41.7 | -41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 85 | 1415 | mg | | カリウム | 470 | 500 | -30 | mg | | カルシウム | 440 | 450 | -10 | mg | | マグネシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | リン | 570 | 730 | -160 | mg | | 鉄 | 4.4 | 61 | -56.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.07 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 580 | -540 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 2.1 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 16 | 3 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.36 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 5.7 | 23.3 | μg | | 葉酸 | 31 | 1200 | -1169 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |