魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 6.5 | 48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 21.4 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 29.4 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 5.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 15.7 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 41 | -40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 17.8 | -11.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 3200 | -1700 | mg | | カリウム | 470 | 2500 | -2030 | mg | | カルシウム | 440 | 750 | -310 | mg | | マグネシウム | 100 | 1400 | -1300 | mg | | リン | 570 | 390 | 180 | mg | | 鉄 | 4.4 | 77 | -72.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.58 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 1700 | -1660 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 1.66 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 14 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.5 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 32 | -3 | μg | | 葉酸 | 31 | 270 | -239 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.57 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 8.1 | -4.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |