魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 16.9 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 16.9 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 22.1 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 18 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 41.7 | -41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 18.7 | -12.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 3900 | -2400 | mg | | カリウム | 470 | 3200 | -2730 | mg | | カルシウム | 440 | 490 | -50 | mg | | マグネシウム | 100 | 3200 | -3100 | mg | | リン | 570 | 160 | 410 | mg | | 鉄 | 4.4 | 5.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.8 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 220 | -180 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.48 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 16 | 10 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 16 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.09 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 1.3 | 27.7 | μg | | 葉酸 | 31 | 180 | -149 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.44 | 0.56 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 9.9 | -6.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |