魚類 （いわし類） まいわし 丸干し としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 9.1 | 45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 14.1 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 21.2 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.7 | 2.6 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 11.8 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 11.2 | -10.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 22.1 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 62.5 | -61.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.4 | 2 | g | | ナトリウム | 1500 | 14 | 1486 | mg | | カリウム | 470 | 2200 | -1730 | mg | | カルシウム | 440 | 12 | 428 | mg | | マグネシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | リン | 570 | 290 | 280 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンD | 50 | 17 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 1.74 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 16 | 19 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 23 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.49 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 29 | | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 270 | -239 | μg | | パントテン酸 | 1 | 8.77 | -7.77 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |