魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 85.3 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 4 | 23.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 5.7 | 27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 8.4 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 7 | -6.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | g | | ナトリウム | 1500 | 8 | 1492 | mg | | カリウム | 470 | 500 | -30 | mg | | カルシウム | 440 | 54 | 386 | mg | | マグネシウム | 100 | 32 | 68 | mg | | リン | 570 | 120 | 450 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 40 | | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 83 | -43 | μg | | ビタミンD | 50 | | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.2 | 19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.41 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 29 | | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 160 | -129 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.31 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |