魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 85.7 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 1.1 | 26.2 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 1.6 | 31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 6 | 1494 | mg | | カリウム | 470 | 250 | 220 | mg | | カルシウム | 440 | 53 | 387 | mg | | マグネシウム | 100 | 17 | 83 | mg | | リン | 570 | 33 | 537 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 78 | -78 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 7 | 33 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 0.5 | 21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.15 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 130 | -99 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |