魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とはくさい 結球葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとはくさい 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | はくさい 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 95.2 | -40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 0.6 | 26.7 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 0.8 | 32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 6 | 1494 | mg | | カリウム | 470 | 220 | 250 | mg | | カルシウム | 440 | 43 | 397 | mg | | マグネシウム | 100 | 10 | 90 | mg | | リン | 570 | 33 | 537 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 99 | -99 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 8 | 32 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 0.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.09 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 61 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.25 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |