魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と（にら類） にら 葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと（にら類） にら 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | （にら類） にら 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 92.6 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 1.3 | 26 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 1.7 | 31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.9 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 470 | 510 | -40 | mg | | カルシウム | 440 | 48 | 392 | mg | | マグネシウム | 100 | 18 | 82 | mg | | リン | 570 | 31 | 539 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3500 | -3500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 32 | -32 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3500 | -3500 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 290 | -250 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.1 | 20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.16 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 100 | -69 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |