魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 90.9 | -36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 1.3 | 26 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 1.7 | 31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 3.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.6 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.7 | 5.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 470 | 340 | 130 | mg | | カルシウム | 440 | 10 | 430 | mg | | マグネシウム | 100 | 17 | 83 | mg | | リン | 570 | 37 | 533 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 530 | -530 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 44 | -4 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 34 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.8 | 20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.05 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 210 | -179 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.64 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |