魚類 （いわし類） まいわし 丸干し としゅんぎく 葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとしゅんぎく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | しゅんぎく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 91.8 | -37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 1.9 | 25.4 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 2.3 | 30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.3 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.4 | 5 | g | | ナトリウム | 1500 | 73 | 1427 | mg | | カリウム | 470 | 460 | 10 | mg | | カルシウム | 440 | 120 | 320 | mg | | マグネシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | リン | 570 | 44 | 526 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4500 | -4500 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 380 | -340 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.13 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 190 | -159 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.23 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |