魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とじゅうろくささげ 若ざや 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとじゅうろくささげ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | じゅうろくささげ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 91.9 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 1.8 | 25.5 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 2.5 | 30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.3 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.7 | 5.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 470 | 250 | 220 | mg | | カルシウム | 440 | 28 | 412 | mg | | マグネシウム | 100 | 36 | 64 | mg | | リン | 570 | 48 | 522 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 40 | -40 | μg | | β-カロテン | 0 | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 96 | -56 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 160 | -159 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.1 | 20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.11 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 150 | -119 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.43 | 0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： 長ささげ、三尺ささげ
廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |